Βιομηχανία κατεψυγμένων προϊόντων - Υποθετικό case study ανάγκης έρευνας αγοράς

Μελέτη ενός υποθετικού παραδείγματος μιας βιομηχανίας κατεψυγμένων λαχανικών που χρειάζεται έρευνα αγοράς

Case Study: Βιομηχανία Κατεψυγμένων Λαχανικών “Υποθετικό όνομα: Frozenaki”.

Ιστορικό Επιχείρησης

Η “Frizenaki” είναι μια βιομηχανία τροφίμων που ειδικεύεται στην παραγωγή κατεψυγμένων λαχανικών υψηλής ποιότητας. Η έδρα της βρίσκεται στην Αττική, ενώ τα προϊόντα της διατίθενται μέσω μεγάλων σούπερ μάρκετ και καταστημάτων λιανικής σε όλη την Ελλάδα. Η εταιρεία δραστηριοποιείται στην αγορά για πάνω από 15 χρόνια και έχει αποκτήσει σταθερό μερίδιο πελατών. Παρόλα αυτά, η διοίκηση παρατηρεί πρόσφατες προκλήσεις που επηρεάζουν την ανάπτυξή της.

Το Πρόβλημα

Η “Frozenaki” έχει διαπιστώσει μείωση στις πωλήσεις της κατά τους τελευταίους 12 μήνες, ενώ παρατηρεί αυξημένο ανταγωνισμό από ξένες εταιρείες που εισέρχονται στην ελληνική αγορά με κατεψυγμένα προϊόντα σε χαμηλότερες τιμές. Επίσης, έχει εντοπίσει αυξανόμενη ζήτηση για προϊόντα που χαρακτηρίζονται ως “βιολογικά”, αλλά δεν γνωρίζει αν θα πρέπει να εισάγει αντίστοιχη σειρά προϊόντων.

Στόχος της Έρευνας Αγοράς

Η έρευνα αγοράς θα εστιάσει στα εξής:

  • Κατανόηση των λόγων μείωσης των πωλήσεων.
  • Ανάλυση της ζήτησης για βιολογικά κατεψυγμένα λαχανικά.
  • Αξιολόγηση της ανταγωνιστικότητας των υπαρχόντων προϊόντων σε επίπεδο ποιότητας και τιμής.
  • Διερεύνηση των τάσεων της αγοράς κατεψυγμένων τροφίμων στην Ελλάδα.
  • Εντοπισμός ευκαιριών για νέες κατηγορίες προϊόντων ή προσαρμογή στρατηγικής.

Συστατικά της Έρευνας Αγοράς

1. Ορισμός του Προβλήματος

Η διοίκηση επιθυμεί να εντοπίσει:

  • Τι προκαλεί τη μείωση των πωλήσεων;
  • Υπάρχει προοπτική για βιολογικά κατεψυγμένα λαχανικά στην ελληνική αγορά;

2. Θέσπιση Ερευνητικών Στόχων

  • Ποσοτική μέτρηση της προτίμησης καταναλωτών σε σχέση με βιολογικά προϊόντα.
  • Ανάλυση της ανταγωνιστικής αγοράς.
  • Διερεύνηση εναλλακτικών διαφημιστικών καμπανιών και στρατηγικών προώθησης.

3. Σχεδιασμός Ερευνητικού Πλάνου

Μέθοδοι:

  • Πρωτογενής έρευνα: Ερωτηματολόγια και συνεντεύξεις με καταναλωτές και εμπόρους λιανικής.
  • Δευτερογενής έρευνα: Μελέτη αναφορών για την αγορά τροφίμων και ανάλυση δεδομένων πωλήσεων.

Δείγμα:

  • 1.000 καταναλωτές σε μεγάλες πόλεις της Ελλάδας.
  • 100 στελέχη από αλυσίδες σούπερ μάρκετ.

4. Συλλογή Δεδομένων

  • Διαδικτυακά και τηλεφωνικά ερωτηματολόγια για καταναλωτές.
  • Συνεντεύξεις με υπεύθυνους πωλήσεων σε καταστήματα.
  • Μελέτη ανταγωνιστικών προϊόντων στα ράφια.

5. Ανάλυση Δεδομένων

  • Ποσοτική ανάλυση: Στατιστική επεξεργασία των απαντήσεων των ερωτηματολογίων.
  • Ποιοτική ανάλυση: Εντοπισμός μοτίβων στις συνεντεύξεις.

6. Ανάλυση Ανταγωνισμού

  • Σύγκριση τιμών, ποιότητας και στρατηγικών μάρκετινγκ με ανταγωνιστικές εταιρείες.
  • Αξιολόγηση των μεριδίων αγοράς των κύριων ανταγωνιστών.

7. Ανάλυση Συμπεριφοράς Καταναλωτών

  • Προσδιορισμός παραγόντων που επηρεάζουν τις αγορές κατεψυγμένων τροφίμων (π.χ. τιμή, ποιότητα, συσκευασία).
  • Εντοπισμός προτιμήσεων για τοπικά ή βιολογικά προϊόντα.

8. Εντοπισμός Τάσεων της Αγοράς

  • Μελέτη των αυξανόμενων προτιμήσεων για βιολογικά προϊόντα και προϊόντα χωρίς συντηρητικά.
  • Παρακολούθηση αλλαγών στις συνήθειες των καταναλωτών (π.χ. στροφή σε υγιεινές επιλογές).

9. Διαχείριση Κινδύνων

Προσδιορισμός κινδύνων που συνδέονται με την εισαγωγή βιολογικών προϊόντων, όπως υψηλότερο κόστος παραγωγής ή περιορισμένη ζήτηση.

10. Λήψη Στρατηγικών Αποφάσεων

  • Απόφαση για λανσάρισμα νέας σειράς βιολογικών κατεψυγμένων λαχανικών.
  • Αναπροσαρμογή της τιμολογιακής πολιτικής για αύξηση ανταγωνιστικότητας.

11. Παρουσίαση Αποτελεσμάτων

  • Δημιουργία αναφοράς με τα ευρήματα της έρευνας, συνοδευόμενης από προτάσεις στρατηγικής.
  • Παρουσίαση σε PowerPoint για τα ενδιαφερόμενα μέρη.

12. Εφαρμογή και Παρακολούθηση

  • Εφαρμογή των συστάσεων για προσαρμογή στρατηγικής.
  • Παρακολούθηση των πωλήσεων μετά τις αλλαγές.

Πιθανά Αποτελέσματα της Έρευνας

Τίτλος: Αξιολόγηση Αγοράς Κατεψυγμένων Λαχανικών & Στρατηγικές Προτάσεις

1. Εισαγωγή

Η παρούσα αναφορά συνοψίζει τα αποτελέσματα της έρευνας αγοράς που διεξήχθη για τη “Frozenaki”, μια βιομηχανία κατεψυγμένων λαχανικών με έδρα την Αττική. Σκοπός της έρευνας ήταν να εξεταστεί η μείωση πωλήσεων και να εντοπιστούν ευκαιρίες βελτίωσης μέσω στρατηγικών προτάσεων.

Στόχοι Έρευνας

  1. Κατανόηση της αντίληψης των καταναλωτών για τα προϊόντα της “Frozenaki”.
  2. Αξιολόγηση της ανταγωνιστικότητας των προϊόντων σε σχέση με την αγορά.
  3. Εξέταση της συσκευασίας και της επίδρασής της στη συνολική εμπειρία των πελατών.
  4. Υποβολή στρατηγικών προτάσεων για αύξηση πωλήσεων.

2. Μεθοδολογία

  • Πρωτογενή δεδομένα:
    • Focus Groups: 4 ομάδες των 8 ατόμων (καταναλωτές από διαφορετικές ηλικιακές ομάδες και προτιμήσεις).
    • Ερωτηματολόγια: Διανομή 1.000 ερωτηματολογίων σε μεγάλες πόλεις της Ελλάδας.
  • Δευτερογενή δεδομένα:
    • Ανάλυση ανταγωνιστικών προϊόντων στην κατηγορία των κατεψυγμένων λαχανικών.

3. Κύρια Ευρήματα

3.1. Ανάλυση Καταναλωτών

  • Το 67% των καταναλωτών προτιμούν κατεψυγμένα προϊόντα που φαίνονται φρέσκα και φυσικά.
  • Το 58% δήλωσε ότι η συσκευασία παίζει σημαντικό ρόλο στην απόφαση αγοράς.
  • Το 42% θεωρεί ότι η υπάρχουσα συσκευασία της “GreenHarvest” δεν είναι ελκυστική και δεν τονίζει την ποιότητα του προϊόντος.

3.2. Ανάλυση Ανταγωνισμού

  • Οι ανταγωνιστικές εταιρείες χρησιμοποιούν μοντέρνες, διαφανείς συσκευασίες με έντονα χρώματα και καθαρές πληροφορίες για την προέλευση των προϊόντων.
  • Εντοπίστηκαν ισχυρά brands που επισημαίνουν τη φρεσκάδα με οπτικά ελκυστικά γραφικά και περιβαλλοντικά φιλικές συσκευασίες.

3.3. Αντίληψη Συσκευασίας (Focus Groups)

  • Η συσκευασία της “Frozenaki” χαρακτηρίστηκε από τα focus groups ως:
    • “Παραδοσιακή” αλλά όχι με την καλή έννοια.
    • “Δύσκολη στο άνοιγμα.”
    • “Όχι τόσο καθαρή οπτικά για να δείχνει τη φρεσκάδα του προϊόντος.”

3.4. Τάσεις της Αγοράς

  • Αυξανόμενη προτίμηση για συσκευασίες που είναι φιλικές προς το περιβάλλον (68% των ερωτηθέντων).
  • Οι καταναλωτές θεωρούν σημαντικό οι συσκευασίες να αναγράφουν ξεκάθαρα τη διατροφική αξία (55%).

4. Συμπεράσματα

Η μείωση των πωλήσεων μπορεί να αποδοθεί εν μέρει στην έλλειψη ελκυστικής και λειτουργικής συσκευασίας. Παρά την καλή ποιότητα των προϊόντων της “GreenHarvest”, η συσκευασία δεν επικοινωνεί με σαφήνεια την αξία και τα πλεονεκτήματά τους, με αποτέλεσμα να μην ξεχωρίζει στα ράφια.

5. Στρατηγικές Προτάσεις

Αλλαγή Συσκευασίας

  1. Εμφάνιση:
    • Υιοθέτηση μοντέρνου σχεδιασμού με φωτεινά χρώματα που να τονίζουν τη φρεσκάδα.
    • Προσθήκη διαφανούς μέρους στη συσκευασία για να φαίνεται το προϊόν.
    • Χρήση περιβαλλοντικά φιλικών υλικών που να αναδεικνύουν την ευαισθησία της εταιρείας για τη βιωσιμότητα.
  2. Λειτουργικότητα:
    • Σχεδιασμός συσκευασίας που ανοίγει και κλείνει εύκολα.
    • Συμπερίληψη ξεκάθαρων πληροφοριών για τη διατροφική αξία και την προέλευση.
  3. Προώθηση:
    • Επικοινωνία της αλλαγής συσκευασίας μέσω διαφημιστικών καμπανιών.
    • Χρήση της φράσης: “Νέα εμφάνιση, ίδια εξαιρετική ποιότητα.”

Άλλες Προτάσεις

  • Διαφημιστική Καμπάνια: Εστίαση στη φρεσκάδα και την ελληνική προέλευση των προϊόντων.
  • Προώθηση στα Σούπερ Μάρκετ: Δημιουργία ειδικών προβολών για τα νέα προϊόντα.
  • Παρακολούθηση Αντίδρασης Καταναλωτών: Μέτρηση της αποδοχής της νέας συσκευασίας μέσω ερωτηματολογίων 6 μήνες μετά την αλλαγή.

6. Επόμενα Βήματα

  1. Επικοινωνία με εταιρείες σχεδιασμού συσκευασιών για υλοποίηση του νέου σχεδιασμού.
  2. Πιλοτική εφαρμογή της νέας συσκευασίας σε επιλεγμένα προϊόντα.
  3. Συνεργασία με σούπερ μάρκετ για την προώθηση της νέας εικόνας.